Au Sud de la champagne, le vignoble Cellois s'étend sur les coteaux ensoleillés de la vallée de l'Ource et le champagne de notre contrée a acquis au fil des années, une renommée exceptionnelle. Notre village abrite plusieurs millions de bouteilles de champagne qui attendent tranquillement d'accompagner vos heureux événements. Le champagne Marcel Vézien vous accueille et vous propose de déguster ses différents champagnes, tel le champagne Brut Pinot Noir, le champagne Brut Chardonnay, le champagne Brut Sélection, le champagne Brut Prestige, le champagne Brut Rosé ou bien le champagne Brut Armand Vézien.A ce sujet, Armand Vézien, Grand Père de Marcel Vézien, fondateur du champagne Marcel Vézien clamait haut et fort avec ses confrères lors des Fêtes du champagne de l'époque :Le hampagne est le Roi des VinsLe champagne est le Vin des Rois... Ce célèbre adage fait également parti de nos coutumes, puisqu'il est généralement repris par tous les vignerons de notre champagne, lorsqu'ils sont rassemblés parmi la Commanderie du Saulte - Bouchon (ancien nom du champagne, alors peu connu), afin d'honorer sa Majesté " Le Champagne ". Dans notre maison de champagne, il sera très facile grâce aux dégustations de savoir quel champagne vous chante ? Il existe en effet des champagnes vieux, des champagnes puissants, dits champagnes de corps. Vous apprécierez également des champagnes offrant de délicates notes d'agrumes….., ce sera alors la découverte du champagne d'esprit. Quant au champagne de cœur, il vous séduira lors de vos fêtes improvisées et accompagnera parfaitement vos mets sucrés ou salés. Toutefois, si vous recherchez un champagne plus complexe, un champagne offrant richesse et maturité, n'hésitez pas et optez pour le champagne d'âme. Champagne de corps ? Champagne d'esprit ? Champagne de cœur ? Champagne d'âme …… laissez vous guider par le maître de maison qui connaît bien ses champagnes, puisqu'il en est le principal élaborateur….et en fonction de vos goûts, il vous présentera le champagne dont l'assemblage vous séduira par son harmonie et son équilibre. Toute personne ayant une approche différente, le champagne de notre maison se déclinera en divers assemblages qui en fonction du terroir donneront divers champagnes tous aussi différents les uns que les autres….ils ne manqueront d'ailleurs pas de vous surprendre et de vous séduire… Afin de savoir quel champagne vous chante, il faut connaître les différentes familles de champagne et pour reconnaître ces différentes familles de champagne, il est bon de savoir ce qui caractérise un champagne en terme d'élaboration. Grâce au champagne Marcel Vézien, vous saurez quel cépage domine en champagne . Le Champagne Marcel Vézien vous expliquera également ce qu'est un champagne millésimé ou non. Notre maison de champagne vous aidera à définir la couleur d'un champagne, à savoir quel âge peut avoir un champagne ? ? Le Champagne Marcel Vézien vous expliquera la différence entre un champagne Brut et un champagne Demi Sec, et vous guidera afin de comprendre ce qu'est un champagne classique ou bien un champagne original (issu d'une cuvée spéciale…) Le champagne Marcel Vézien vous aidera à répondre à toutes ces questions concernant le champagne et vous aurez ensuite défini votre champagne idéal. Alors résumons nous ! ! ! ! ! !
Pour trouver le champagne idéal, observez ces quelques points fondamentaux : Définissez tout d'abord votre harmonie, puis votre dominante : le champagne Pinot Noir pour sa Puissance, le champagne Pinot Meunier pour son Fruité, le champagne Chardonnay pour sa Finesse….. Choisissez maintenant l'Année pour votre champagne : champagne millésimé ? ou champagne non millésimé (réalisé avec un assemblage de plusieurs années….) Déterminez la couleur de votre champagne : le champagne a effectivement différentes nuances. On trouve des champagnes Rosés, mais aussi des champagnes Blancs dont la robe peut avoir un reflet allant de l'or pâle à l'or vert ou même à l'or gris… Sélectionnez l'âge de votre champagne : tous les champagnes s'épanouissent dans les caves et on y trouve ainsi des champagnes jeunes (jusqu'à 3 ans), des champagnes matures (jusqu'à 5 ans) ou bien alors des champagnes de plénitude ( 5 ans et plus …). Affirmez le caractère de votre champagne : préférez vous un champagne Brut (qui en étant peu sucré, s'adaptera à toutes les circonstances) ou bien préférez vous un champagne Demi Sec qui se mariera mieux aux mets suaves. Affichez le style de votre champagne : désirez vous un champagne classique ou un champagne original, fruit d'assemblages particuliers et de soins attentifs….. Après ce parcours sur cette Route du Champagne, parcours durant lequel vous aurez noté toutes vos appréciations, vous ne pourrez que trouver le champagne de vos goûts. N'oubliez pas cependant que le champagne est un vin complexe et vivant, et il n'est pas rare de voir son propre goût pour le champagne évoluer ou se modifier selon les occasions, selon les moments ou vous l'apprécierez, selon vos amis hommes ou femmes et également selon votre âge…… Vous pourrez donc sans problème au fil des ans, retrouver tous les différents champagnes, qu'ils soient champagne de corps, champagne d'esprit, champagne d'âme ou champagne de cœur. Chaque champagne sachant vous apporter après cette longue réflexion ce que vous attendez, vous pourrez après plusieurs dégustations et visites satisfaire vos envies et vos attentes. Aucune marque de champagne ne vous proposera qu'un seul champagne. Ainsi au Champagne Marcel Vézien, six champagnes vous apporteront tour à tour leurs notes gastronomiques et un style particulier. Vous découvrirez ainsi, derrière ce style, un terroir, un homme qui vous parlera des ses champagnes mieux que quiconque puisqu'il en sera l'élaborateur. Lui seul vous apprendra à faire la différence entre un champagne Brut, un champagne Millésimé, un champagne Rosé, un champagne Blanc ou un champagne issu d'une cuvée spéciale. Soyez en sur, vous trouverez .votre champagne, celui qui correspondra le mieux à vos goûts et à votre art de vivre. Tant il est vrai qu'il y a terroir et terroir, ainsi que champagne et champagne.
